日常の情報収集サイト

熟成肉を自宅で作りたい!その作り方を教えましょう

      2016/07/13

何か美味しいものを食べたい。

スーパーマーケットでお肉を買ってきて、
焼き肉!それはそれでいいのですが、
人間ってやっぱり贅沢な存在です。


そんなモチベーションよりも
更にステップアップを要求してしまうのです。

私達のお腹が、
熟成肉を食べたいと要求しているのです。


スポンサードリンク


熟成肉がうまい

そもそも、熟成肉というのが、
難しい、レベルの高い発想ではありません。


熟成肉は、方法によって
家庭において簡単に出来てしまうのです。

どうせお肉を食べるのなら
美味しいお肉を食べたいではありませんか。


スーパーマーケットの安い肉だって、
美味しい熟成肉に変身させることが出来てしまうのです。

熟成肉が美味しいと感じる理由は、
肉のタンパク質が旨味に変化していくからなのです。


お肉って、数十日から数カ月寝かせると
こんな感じで見違えるほど美味しくなってしまうのです。


しかし、私達は、ここで、
手間と時間を惜しんでいては、
美味しい熟成肉など出来るはずないのです。

お金はそれほどかからないのかもしれませんが、
マメさが要求される食べ物なのです。



でも、やっぱり美味しいものを食べたい
と思っている人たちは、

是非とも熟成肉作りに挑戦していただきたいと思いますが。

えっ、このお肉、本当のにあのスーパーマーケットの肉なの?
と驚くほど、ランクアップを期待することが出来てしまうのです。



熟成肉を作る人たちって、
プロフェッショナルのシェフだという風に、
思っている人たちもいらっしゃるようですが、

決してそうではありません。
みなさんも自宅で気軽なモチベーションで熟成肉を作っていただきたい。

でも、やっぱり方法がまだ判らないのです。


熟成肉を作るぞ

熟成肉を是非、
自宅で作ってみてください。

さて、どうやって作ればいいのでしょうか。

プロフェッショナルの人たちは、
チーズクロスを使用するかもしれませんが、
簡単にガーゼや
厚手のキッチンペーパーでも大丈夫です。

まず、肉のかたまりをスーパーマーケットで購入して
ガーゼやら、厚手のキッチンペーパーやらで包みます。

そして、料理用バットに網を置き、
ブロック肉をその上に置いてください。

冷蔵庫の一番冷たいチルド室に入れて4日間寝かせるだけです。


手間がかかると言いましたが、
そんな手間という手間でしょうか。

時間がかかるというのは事実ですが、
私達は、ただ時間の経過を待てばいいのです。


ただし、私達は、
冷蔵庫に美味しそうな肉が眠っているのを見て、
すぐに食べてやろう!
というモチベーションが起こってしまうのかもしれませんが。

私達は、欲望を殺して待たなければならないのです。



ナンプラーを使ってみよう

ナンプラーも案外、
みなさんの食卓の中でメジャーには
なって来たのではないでしょうか。

ナンプラーは、発酵食品なのです。

ここには酵素が一杯含まれており、
酵素に力を借りて、
熟成肉を美味しくすることが出来るのです。

大きな塊肉に対してナンプラーが大さじ1杯半という感じでOKです。

裏表まんべんなく塗りこんでみましょう。

スポンサードリンク

 - 食べ物 , ,

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

とうもろこしの茹で方、おいしい方法は?

夏場になるとスーパーや 八百屋さんなどで とうもろこしが並ぶようになります。 と …

チアシードって知ってますか?効能や効果、食べ方について知って欲しい

みなさんチアシードって 知っていらっしゃるでしょうか。 まだまだ 知名度は少ない …

食品添加物を知る 甘味料、保存料など用途で分けてみる

食品添加物を分類する場合、主に人口的につくったもので最も規制の厳しい「指定添加物 …

食品添加物を知る どうやって安全性を確認しているの?

食品添加物をあまり摂りすぎると身体によい影響はないのではないか。 危険はないかと …

食品添加物を知る どんな種類があるの 規制は

完全な自給自足の生活をしていない限り、食品添加物をまったく摂らずに生きていくこと …

もつ鍋の臭みは下処理で取れる!方法はとても簡単

数年前からもつ鍋は非常に多くの方に 人気を集めるメニューの一つとなっており、 ご …

シフォンケーキが膨らまない理由は何?

おいしいシフォンケーキ、 上手に作りたいと何度も挑戦しているけど、 うまく膨らま …

体に良いヨーグルトの食べ方!腸内環境を整えるコツは食材の組み合わせだった!

便秘や体臭、お肌の調子などに深く関係する腸内環境。 悪玉菌を押さえて体に良い働き …

デカフェって何?ノンカフェインとカフェインレスの違いを知っておこう

忙しい日々に翻弄される中、 ブレイクタイムのコーヒーは現代人の 一息つくのに欠か …